Нормальний рецепт приготування рулетів із баклажанів із м'яким вершковим сиром, часником, зеленню та волоськими горіхами. Закуска готується доволі просто — нарізаємо тонкими пластами баклажани, маринуємо їх у рослинній олії, часнику і чорному перці. Із сиру, горіхів і часнику робимо начинку. Обсмажуємо пласти овоча на пательні, даємо їм охолонути, намазуємо баклажани сиром, загортаємо рулети. Подаємо нашу овочеву закуску з баклажанів до столу, за бажанням, прикрасивши страву свіжими томатами і нарубаною зеленню.
Інгредієнти
- Баклажани — 2шт.;
- Часник — 3 зубчики;
- Вершковий м'який сир 150г.;
- Волоські горіхи — 40г.;
- Зелень петрушки — пучок;
- Рослинна олія;
- Чорний перець — за смаком;
Такі рулети з баклажанів можна готувати з різними начинками, і в найрізноманітніших їх поєднаннях. Я пробував готувати просто рулети з сиром, робив начинку з помідорів і рубаної зелені, робив рулети з волоськими горіхами і зеленню. А потім на сайті https://kkmzh.live/ з'явилася ідея поєднати все найкраще, і так вийшла начинка з вершкового сиру, волоських горіхів, часнику і рубаної зелені. Дуже рекомендую спробувати! Ну а готується ця овочева закуска так.
Баклажани промиваємо, просушуємо, нарізаємо пластами трохи менше 1 сантиметра. Так! Рекомендую вибрати баклажани пряміші та рівніші, а то рулети вийдуть кривими!
Далі, з баклажанів можна прибрати гіркоту. Для цього їх потрібно рясно просипати з обох боків сіллю, дати постояти хвилин 20, після чого, змиваємо сіль і витягнуту з овочів гіркоту холодною проточною водою. Зливаємо зайву воду, просушуємо баклажани паперовими рушниками. Підготовлені овочі кладемо на деко, видавлюємо 2 з 3 зубчиків часнику, додаємо чорний перець, поливаємо це все невеликою кількістю олії.
Добре промащуємо баклажани олією і спеціями з двох боків. Даємо їм у такому вигляді постояти хвилин 15-20.
Займемося начинкою для наших баклажанів. Подрібнимо ножем зелень петрушки та волоські горіхи, як показано на цьому фото рецепта.
Перемістимо зелень і волоські горіхи в окрему миску, видавимо туди зубчик часнику, що залишився,
Додамо вершковий сир,
Усе добре перемішаємо в однорідну пастоподібну начинку.
Тепер можна приступити до обсмажування баклажанів. Розігріваємо сковорідку трохи менше ніж на максимум (8 з 9), після чого, викладемо смужки овочів спочатку вздовж грильних смуг, обсмажимо баклажани з двох боків приблизно по хвилині,
Потім обсмажимо овочі з двох боків поперек смужок. Олію не підливаємо, тієї, в якій маринувалися баклажани, має вистачити. Так, якщо у Вас немає сковороди гриль — просто обсмажте баклажани з двох боків до рум'яного стану.
Обсмажені пласти баклажанів викладемо на паперовий рушник, почекаємо, коли овочі охолонуть до кімнатної температури.
Приступимо до формування рулетів. Для цього ми просто намажемо баклажани тонким шаром нашої сирно-горіхової начинки,
І скрутимо ось такий рулет.
Як тільки всі рулети з баклажанів із сиром будуть згорнуті, наріжемо невеликими скибочками томати, нарубаємо зелень кропу і підготуємо листочки петрушки,
Оформимо з цього всього ось таку красиву страву, і подамо нашу овочеву закуску з баклажанів до столу.
Ну а такий вигляд мають рулети з баклажанів, горіхів, часнику та сиру при найближчому розгляді. Смачно? Приємного всім!
Рулети з баклажанів відео рецепт
Ну а це відео рецепт цієї ж овочевої страви. Дивимося, мотаємо на вус, пишемо коментарі, підписуємося на наш кулінарний канал!